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67) 料理家 青山有紀さんのオーダーキッチン『frit’s』 東京都目黒区

東京都目黒区のエレクターとコラボした
スタディオンのオリジナルキッチンの『frit’s(フリッツ)』です。

お昼は和風スイーツと京ランチの和カフェ、

夜は手作りのおばんざいの温かいおもてなしで
ほっこりできるお店を経営されているお施主様。

お店のお料理を考案する隠れ家の厨房には、
機能・デザイン製を兼ね備えた『frit’s(フリッツ)』をお選びいただきました。

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<<リノベーション前>>

東京都目黒区の目黒川を越えた都会の路地裏。
築35年の一軒家をリノベーション後、オープンしたお店で、

お昼は和風スイーツと京ランチの和カフェ
夜は会員制で、オーナー様が自ら手作りしたおばんざいと

石釜で炊き上げた、ふっくらご飯がいただける
温かいおもてなしでほっこりできる空間をプロデュースするお施主様。

 

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<<リノベーション後>>

そんなお店のお料理を考える為のスペースをリフォームされました。
その厨房にお選びいただいたオーダーキッチンは
機能とデザイン製を兼ね備えた frit’s -フリッツ-です。

 

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シンクの前面は三方枠でしっかり固定、
脚元も方向は逆になりますが
三方枠を設置し、上部からの力を支えます。

 

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シンク左の水切りプレート下には
クッキングステージを設けています。

写真のように水切りで作業スペースを延ばしたり
それを退けると、天板より15mm段落ちしたステージが現れ

洗った野菜や食器を並べたり・配膳台にと、
様々な用途でお使いいただけるマルチシンクです。

 

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本格派ガスコンロの下には
約1m50cmの仕切りのない大きな長い棚が。

棚1段あたり250kgの耐荷重があり
抗菌性・耐食性にも優れクリーンな環境にも対応可能。

 

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家庭用コンロで最大級の超高火力ガスコンロ。
より早く、美味しく、栄養価を逃がさない
パワフルな強火がお料理の完成度を大きく左右します。

 

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オーナー様のお客様のセンスが
様々な形で現れているインテリアコーディネートです。

 

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季節を感じ、素材に感謝し、楽しみながらお料理を作る。
そんなお気持が、お料理を考案される厨房にも現れていますね。

 

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『 Hanako FOR MEN / 2009年創刊号 』 に
俳優の瑛太さんの ” 僕たちの週末 ” 特集ページでの
お料理のシーンで掲載されました。

 

 

東京都目黒区   A様 (店舗)
frit’s -フリッツ-
サイズ: W2800xD650xH850
価格:   1,005,000円
(工事費、運送費、諸経費、税別)




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